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葛仙米不是米却是农民增收致富的好法宝

[每日农经]无根无叶的“水中珍珠”。本期节目主要内容: 它们晶莹剔透,弹性十足,不要以为这是鱼卵,它们更不是什么珍珠,它们是餐桌上的美味佳肴,更是致富的法宝,那这些黑色的颗粒到底是什么呢?敬请收看。 (《每日农经》 20180611 无根无叶的“水中珍珠”)

葛仙米不是米却是农民增收致富的好法宝

今天我们来到了湖北省鹤峰县的走马镇,眼前这些生长在水田里的,无根无叶,无花无果的小球到底是什么物种?是一种米吗?是用来吃的吗?带着这些疑问,让我们跟随着记者的脚步开始今天的奇妙寻宝之旅吧!

它叫做葛仙米,可它并不是米,而是一种自然生长在水田里的水生藻植物。每年的9,10月份水稻收割以后葛仙米就开始生长了,它是自然生长,不需要人为的栽培种植。

因为葛仙米的种子很小,其早期发育阶段肉眼根本看不到,在古代的时候人们就以为是老天爷赐给的,所以又称为“天仙菜”,球形胶质状,外形像木耳,所以又称作“水木耳”。

葛仙米不是米却是农民增收致富的好法宝

葛仙米没有根茎叶,附生于稻田的泥土上,品相上乘的葛仙米要比米粒大很多,比黄豆小,大小比绿豆稍大一点,直径在7毫米左右。颗粒圆润,玲珑剔透,如黑珍珠一般。关于它叫“葛仙米”的由来在当地还有一个神秘的传说。据当地人讲东晋时期的道教理论家医学家葛洪,人称葛仙公到这里发现了这个藻类,营养丰富可入药,便献给皇上,后来体弱的太子食后,身体逐渐好转康复,皇上便赐名其为“葛仙米”。

这个叫虾筢的编织品就是当地人用来采收葛仙米的工具了。这种漏水工具的整体外形像是某种大型乐器一样,顶上的位置是把手,后部有一根杆固定结构,下面是一个采收和滤水一体的装置,整个结构简洁实用,轻便快速。

葛仙米的采收只是它出水的第一步,接下来才是它真正脱水变身的重要一步。新鲜的葛仙米含有大量的水分,不利于储存运输,因此,当地农户会把采收回来的葛仙米洗干净后进行晾晒,让鲜品脱去水分,既利于保存也便于销售运输。等再食用的时候用热水泡发就可以了。

葛仙米不是米却是农民增收致富的好法宝

晒干储存再泡发食用,现在是不是更能理解它为什么叫“水木耳”了吧,市场上销售的一般是葛仙米的干品,根据葛仙米的大小将葛仙米干品分成大颗粒,中颗粒和小颗粒三个等级。

野生葛仙米的生长期正好与水稻的生长期交接错开,几乎没有种植成本,属于农民水田地里的一份额外收入。

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